伽力森主食产业（江苏）有限公司是由伽力森主食企业（无锡）股份有限公司独资承建。公司始创于2002年，地处山水江南、美丽的无锡鹅湖古镇。主要经营品种有食用黄油制品、鸡精调味料以及近两年来创新研发的鸡汁汤品和速冻方便面熟面等系列产品。其中黄油制品的年生产能力为5万吨、产品90%为出口。近几年的出口量一直保持占中国奶油制品出口总量的95%以上。2010年以来，为了顺应市场需求和满足生产力的需要，公司在江苏省兴化经济开发区经一路以东、纬七路以北，新建主食产业项目。总投资11亿元、一期投资3.96亿元。一期工程建设厂房60000平方米，项目建成后，年产冷冻方便熟面3亿份，1.5万吨汤汁汤品、1万吨调味品。一期项目达产后能实现销售5亿元以上，税收不低于1.5亿元。

作为国内目前唯一一家获得“食品加工用奶油制品”生产许可证的企业，在技术研发层面，除了引进高素质科研人才外，还依托国际精英研发团队，常年聘请 IBT Inter-Bio Tech AG(瑞士国际生物科技股份有限公司）担任技术顾问，技术水平无论在国内还是国外，均处于领先地位，并建立“泰州市酶解乳制品工程中心 ”，近 3 年共取得了 23项专利。

公司一直坚持以全球优质乳品为核心载体，研发和生产不含氢化植物油、不含人造反式脂肪酸的“动物奶油制品”。

其创新之处在于：

1. 研究动物奶油原始风味和酶解后的风味差异，掌握强化奶油香味的方法。

2. 研究中国奶油原料的酶解技术，筛选最适宜的酶品种

3. 研究蛋白酶和脂肪酶组合应用的效果，提高奶酪中的有益呈味物含量。

具体做法如下：

1）速冻面：公司未来要将冷冻面代替方便面，开启新零售模式。通过运用“互联网+”手段，将线上线下进行整合，5 年内拟在全国开设 1.5 万家“云面坊”，把市场的引导权和掌控权掌握在自己的手里，消费者可以通过伽力森微信商城、淘宝、京东、1 号店等各大电商平台进行线上销售购买到伽力森主食，在飞机场、地铁章、高铁站、写字楼等公共场景将全面铺设云面坊自助售卖机。未来伽力森还将通过在商业区开设捞面火锅店和主体面吧的商业模式，尽快推广主打自主开发的冷冻面火锅套餐，形成对终端客户的掌控，并提高平品牌知名度。

2）黄油方面：对于酶解技术的应用已然已经成为伽力森的核心能力。通过酶解技术，伽力森可以让奶油的风味扩大 5-10 倍，让“低脂美味”变成可能。运用这项技术，伽力森生产“低脂淡奶油”，把淡奶油从传统的 35%脂肪降低到 19%的脂肪。普通淡奶油只能应用于冰激凌，奶浆，而伽力森利用酶解技术运用的淡奶油，附加价值高，能应用于裱花，慕斯蛋糕等等，不可代替性强。王钦民敏锐地意识到伽力森可以以这个为突破口进行技术研发，把酶解技术运用到了芝士上，成功生产出了酶解的芝士粉，并受到了市场上的欢迎，特别是生产烘焙预拌粉的企业的关注。并在 2016 年按欧洲标准，建成了国内乃至亚洲首条“酶解乳制品及粉末”生产线；成为世界上第四家拥有此项食品尖端技术的公司，并申请了国家发明专利，获得了“食品加工用奶油制品”的欧盟 BRC 体系 A 级认证和中国商检出口认证，成为第一个可以出口欧盟黄油产品的中国企业。

作为中国“新餐饮”供应链服务基地，公司六大事业部（包括：“黄油芝士事业部”、“餐饮调味事业部”、“鲜生料理事业部”、“主食面米事业部”，“智慧餐饮设备事业部”，“对外贸易事业部”）正通力合作，努力贴近客户诉求，力争能为现代餐饮企业提供一站式整体解决方案。“Only the better for You, 只给您更好的”是伽力森的核心目标，伽力森全体员工正在之付诸一切努力。